Reconocimiento de las condiciones del mercado para el establecimiento de alianzas estratégicas de la Universidad de La Salle con empresas colombianas y mexicanas en la producción y comercialización del almidón nativo y resistente de Ñame, AR

Este trabajo busca reconocer las condiciones del mercado en Colombia y en otros países de la región, específicamente en México, para el establecimiento de alianzas de la Universidad de La Salle con el Gobierno Nacional, con el sector empresarial y académico así como con otras entidades públicas y privadas en la producción y comercialización del Almidón nativo y Resistente de Ñame (AR)

Empleo y producción en la industria en Castilla y León

En el sector industrial ha ido perdiendo peso tanto en la producción como en el empleo a pesar de ser un sector fundamental para la economía de los países. En este trabajo se pretende dar una visión de la realidad industrial en Castilla y León y más concretamente su producción y empleo. Parra se realiza un previo análisis de la evolución del sector en España recordando los diversos acontecimientos históricos por los que ha pasado, desde sus albores en el s. XIX con la minería, la siderurgia y el sector textil, hasta la actual época de crisis económica y destrucción del empleo, pasando por la férrea autarquía, el despegue industrial de los 60 o la reconversión industrial de los 80. Luego pasamos a la evolución del empleo por sectores a lo largo de todo el proceso democrático, en España, la Comunidad de Castilla y León y comparándola con otras comunidades. Y la última parte se examina el sector secundario en Castilla y León, entendiendo por que se ha definido dicho proceso industrial como de la Harina al automóvil. Un siglo de cambio económico en Castilla y León.Grado en Relaciones Laborales y Recursos Humano

Estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de almidón de yuca en el corregimiento de Pachaquiaro, Meta.

Determinar la factibilidad financiera para la creación de una planta de producción de almidón de yuca en la vereda Pachaquiaro y el estudio mercado para la comercialización del producto en la ciudad de Villavicencio.Este proyecto tiene como objetivo realizar estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de almidón de yuca en el corregimiento de Pachaquiaro, Meta. Para saber si es viable o no el producto en esta región del país se desarrolla una investigación de mercado, haciendo un estudio detallado de la oferta, la demanda, los precios, la comercialización y demás variables, realizando encuestas en las distribuidoras y comercializadoras del producto. Posteriormente se realiza un estudio técnico partiendo de la observación del tamaño del mercado, se define la localización de la planta en el corregimiento de Pachaquiaro, teniendo en consideración la ingeniería de la construcción, la ficha técnica del producto, y los requerimientos tanto de la planta como de la parte administrativa. De igual forma se realiza el estudio administrativo donde se detalla el proceso productivo y se estipulan los elementos organizativos de la empresa. Para finalizar se realiza el estudio financiero en el cual se observan los requerimientos de la inversión para la puesta en marcha del proyecto, los presupuestos de ingresos y gastos, los cuales suministran información básica y definitiva sobre la puesta en marcha o no del proyecto.This project aims to carry out feasibility studies for the creation of a cassava starch processing plant in the Pachaquiaro township, Meta. To know whether or not the product is viable in this region of the country develops a market research, doing a detailed study of supply, demand, prices, marketing and other variables, conducting surveys in the distributors and Marketers of the product. Afterwards a technical study is carried out based on the observation of the size of the market, the location of the plant is defined in the township of Pachaquiaro, taking into consideration the engineering of the construction, the technical sheet of the product, and the Requirements of the plant as of the administrative part. In the same way the administrative study is carried out where the production process is detailed and the organisational elements of the company are stipulated. Finally, the financial study is carried out in which the investment equirements for the implementation of the project are observed, the income and expenditure budgets, which provide basic and definitive information on the implementation or not of the Project

Análisis de la competitividad del sector agroindustrial de la fécula de papa en el mercado local (2001-2010)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en AgronegociosEl objetivo del presente trabajo de investigación es identificar los factores que determinan la competitividad del sector agroindustrial de la fécula de papa en el mercado local; y analizar mediante la metodología competitiva de las cinco fuerzas de Michel Porter del sector agroindustrial de la fécula de papa en el mercado local y el planeamiento estratégico mediante el análisis PODA, del cual se generó estrategias como respuesta al trabajo de investigación. Según el trabajo de investigación se viene exportando fécula de papa nacional con el nombre local "Chuño", mediante el proceso de maquila; y del mercado local se viene exportando junto a la papa seca y el chuño blanco-negro molido y entero, utilizando la Partida Arancelario de 110813000. Como el mercado local no produce fécula de papa a nivel empresarial, ha sido instalada una planta de procesamiento en la región Apurímac en un esfuerzo conjunto del gobierno y asociación de productores CAPANACH en Andahuaylas. A partir del 2009 está produciendo fécula de papa desde papa fresca de tercera a nivel de prueba validando la calidad y formando una agenda de clientes. También es producida fécula de papa de segunda línea para consumo interno de Chips de papa como subproducto agroindustrial.The objective of this research was to identify factors that affect the competitiveness of potato starch agroindustrial sector by the five competitive forces methodology of Michael Porter, and to perfonn a strategic planning by SWOT analysis. It was found that potato starch had been exported as "Chuño" together with dry potato, mi11ed and whole white-black "chuño" using the tariff ítem 110813000. Because starch potato was not produced at enterprise level in the marke~ the government and CAP ANACH producers Association implemented a starch potato factory in a joint venture. Since 2009, starch potato has been made from third - class fresh potato, also grade qualities were established and a portfolio of customers was built. Also, starch potato by-product is used for making potato chips as a secondary product.Tesi

Estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de almidón de yuca en el corregimiento de Pachaquiaro, Meta.

Determinar la factibilidad financiera para la creación de una planta de producción de almidón de yuca en la vereda Pachaquiaro y el estudio mercado para la comercialización del producto en la ciudad de Villavicencio.Este proyecto tiene como objetivo realizar estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de almidón de yuca en el corregimiento de Pachaquiaro, Meta. Para saber si es viable o no el producto en esta región del país se desarrolla una investigación de mercado, haciendo un estudio detallado de la oferta, la demanda, los precios, la comercialización y demás variables, realizando encuestas en las distribuidoras y comercializadoras del producto. Posteriormente se realiza un estudio técnico partiendo de la observación del tamaño del mercado, se define la localización de la planta en el corregimiento de Pachaquiaro, teniendo en consideración la ingeniería de la construcción, la ficha técnica del producto, y los requerimientos tanto de la planta como de la parte administrativa. De igual forma se realiza el estudio administrativo donde se detalla el proceso productivo y se estipulan los elementos organizativos de la empresa. Para finalizar se realiza el estudio financiero en el cual se observan los requerimientos de la inversión para la puesta en marcha del proyecto, los presupuestos de ingresos y gastos, los cuales suministran información básica y definitiva sobre la puesta en marcha o no del proyecto.This project aims to carry out feasibility studies for the creation of a cassava starch processing plant in the Pachaquiaro township, Meta. To know whether or not the product is viable in this region of the country develops a market research, doing a detailed study of supply, demand, prices, marketing and other variables, conducting surveys in the distributors and Marketers of the product. Afterwards a technical study is carried out based on the observation of the size of the market, the location of the plant is defined in the township of Pachaquiaro, taking into consideration the engineering of the construction, the technical sheet of the product, and the Requirements of the plant as of the administrative part. In the same way the administrative study is carried out where the production process is detailed and the organisational elements of the company are stipulated. Finally, the financial study is carried out in which the investment equirements for the implementation of the project are observed, the income and expenditure budgets, which provide basic and definitive information on the implementation or not of the Project

Planta elaboradora de alimentos sin T.A.C.C.

Incluye BibliografíaFull Life será la primera marca de alimentos libres de gluten de producción a escala industrial en el país, con una planta de elaboración exclusiva de alimentos sin T.A.C.C. Full Life nace para satisfacer un mercado que actualmente adolece de una oferta nacional de calidad, disponible en las góndolas de todas las grandes superficies y que se convertirá así, en la primera opción de compra para los consumidores, transformándose en un referente del sector. Se enfocará en atender un nicho de mercado en franco crecimiento, estimado en al menos 60.000 personas, que hoy no cuenta con una opción de panificados para consumo diario con una relación calidad-precio acorde a sus expectativas. A través de un completo portafolio de productos panificados de consumo diario, brindará soluciones de consumo de excelente calidad y a precios menores que los competidores artesanales

Diagnóstico organización y plantación estratégica en una micro empresa de agro alimentos del estado de Guanajuato.

Family businesses are the main engine of the economy in Mexico; however, to thrive must face great challenges and overcome mortali-ty (KPMG, 2013). These companies are born with the purpose of ge-nerating further employment and an heritage, however need to be strengthened in order to survive since most decisions are made im-promptu and unplanned manner. The main objective of this paper is to do an organizational diagno-sis of a micro agrofood business that supports to detect what are its main areas of opportunity and strengthen its effectiveness throu-gh the development of a strategic plan. The scope of research is descriptive and the instruments used for the study was two semi-structu-red interviews and filling a strate-gic planning template that serve to align the goals and strategies of the organization. As a result, a whole new planning, containing mission, vision, objec-tives, strategies and a full SWOT analysis is proposed; and among the general recommendations are made standardization through and Standard Operating Process, called NOM-251-SSA1-2009.Las empresas familiares son el motor principal de la economí­a en nuestro paí­s, sin embargo, para prosperar deben enfrentarse a grandes retos y superar la mortalidad (KPMG, 2013). Estas empresas nacen con la finalidad de generar un patrimonio además de empleo, sin embargo necesitan fortalecerse para lograr sobrevivir ya que la mayorí­a decisiones se toman de manera improvisada y no planeada.El objetivo principal de este trabajo es realizar un diagnóstico organizacional de una microempresa de agroalimentos que sirva de apoyo para detectar cuáles son sus principales áreas de oportunidad y lograr su fortalecimiento a través de la formulación de un plan estratégico.El alcance de la investigación es descriptivo y los instrumentos que se utilizaron para realizar el estudio fueron dos entrevistas semiestructuradas y el llenado de una plantilla de planeación estratégica que sirviera para alinear los propósitos y las estrategias de la organización. Como resultado se propone toda una planeación nueva que contiene misión, visión, objetivos, estrategias y un exhaustivo análisis FODA; y entre las recomendaciones generales que se realizan se encuentran la estandarización de Procesos Normalizados de Operación, a través de la NOM-251-SSA1-2009.

Comercio, iniciativas semifabriles y elite económica en Barranquilla (1890-1910)

Barranquilla experienced from the end of the 19th century, an economic boom that in a few years catapulted it from being a secondary city on the national level to being the most important port in the country –until 1935– and one of the Colombian cities with the highest economic growth. To understand this process I immerse myself, at first, in the political and economic context of the city, then I will make an approach on the port, commercial and semifabrile dynamics that began to be woven in this, third, I will make known the name and the characteristics of the men who made up the economic elite of the city and finally I will throw some conclusions. The research is attached to local history but focuses its analysis on the economic field of the late nineteenth century and the first years of the twentieth, for that reason we use statistical data and tables, also notarial protocols of the first and second notaries of Barranquilla that rest in the Historical Archive of the Department of Atlántico, as well as some investigations that have developed this theme or have an affinity with it.Barranquilla experimentó, desde finales del siglo XIX, un auge económico que en pocos años la catapultó de ser una ciudad secundaria en el plano nacional a ser el puerto más importante del país –hasta 1935– y una de las ciudades colombianas con mayor crecimiento económico. Para comprender este proceso, me sumerjo en un primer momento en el contexto político y económico de la época, luego haré un acercamiento sobre la dinámica portuaria, comercial y semifabril que comenzó a tejerse en esta, tercero, daré a conocer los nombres y las características de quienes constituían la elite económica de la ciudad, para arrojar finalmente unas conclusiones pertinentes. La investigación está adscrita a la historia local, pero centra su análisis en el ámbito económico de la ciudad a finales del siglo XIX y los primeros años del XX, por ello utilizamos datos estadísticos y tablas, también protocolos notariales de las notarías primera y segunda de Barranquilla que reposan en el Archivo Histórico del Departamento del Atlántico, así como algunas investigaciones que han desarrollado este tema o guardan afinidad con él

Desarrollo de un concepto innovador de negocio en el sector de la repostería de la ciudad de Cartagena /

Observando la realidad que se vive actualmente en Colombia en referencia a las altas tasas de desempleo y a la falta de oportunidades de trabajo, el emprendimiento ha venido tomado fuerza con el pasar de los años, las personas han empezado a visionarse como emprendedores formando sus propias empresas, lo que trae consigo un crecimiento económico y fomenta el desarrollo del país. El estudio del presente trabajo se ubica en la ciudad de Cartagena de Indias, la cual a pesar de tener el principal puerto de Colombia, y ser uno de los destinos turísticos más apetecidos a nivel internacional, es una ciudad donde los índices de pobreza son altos así como lo dice Pérez y Salazar1 Cartagena es la segunda ciudad más pobre del país; es entonces que existen muchas oportunidades de negocio y la creación de empresas se vuelve necesaria para generar empleo y contribuir al desarrollo económico-social de la población cartagenera. Por lo anterior uno de los sectores que ha evolucionado y se ha convertido en oportunidad de negocio es el de la repostería, de ahí este proyecto parte de desarrollar un modelo de negocios en este sector, con el fin de que a futuro el crecimiento de la empresa genere empleo y contribuya al progreso de la ciudad; todo esto a partir de la aplicación de la metodología del desarrollo de clientesIncluye referencias bibliográfica

Diseño de una línea de proceso de tortillas a partir de residuos de plátano verde crudo.

El presente trabajo tiene como finalidad diseñar una línea de proceso de tortillas para tacos a base de plátano verde con el objetivo de aprovechar los residuos de una línea de patacones pre-fritos congelados